Schenk goede koffie in een goed koffiekopje

U doet er alles aan om de gasten in uw horecagelegenheid goede koffie voor te schotelen. U gebruikt daarom zacht water, een grondig gereinigd koffiezetapparaat en vers gemalen koffiebonen. Al deze maatregelen hebben echter weinig zin, als u kwalitatief inferieure koffiekopjes gebruikt. Hieronder lichten we toe aan elke eisen een goed koffiekopje zoal dient te voldoen.

Koffiekopje van porselein

Mensen drinken koffie uit glas, aardewerk of porselein. Het gebruik van glazen koffiekoppen in uw etablissement is niet aan te raden, want de koffie verliest hierin al snel zijn warmte. Aardewerk en porselein zijn daarom de meest gebruikte materialen.

Ook aardewerk heeft echter zo zijn nadelen. Het materiaal is gemaakt van water en klei en heeft een enigszins poreus karakter. Dat maakt aardewerken koffiekopjes kwetsbaar voor gebruik in horecagelegenheden, want de lagere dichtheid zorgt ervoor dat een kopje sneller breekt. Daarnaast is het materiaal weliswaar vaatwasserbestendig, maar niet geschikt om lang om na het wassen nog lang in de vochtige machine te staan.

Porseleinen koffiekopjes zijn daarom de beste keuze voor professionele toepassingen. Porselein is harder, dichter en lichter dan aardewerk. Hierdoor zijn porseleinen kopjes minder breekbaar, gaan ze langere tijd mee en zijn ze prettiger vast te houden voor uw gasten. De stevigheid van het materiaal maakt bovendien de productie van extra dunne kopjes mogelijk, wat resulteert in een elegantere uitstraling. De uitstekende vaatwasserbestendigheid en lange levensduur zijn simpelweg ongeëvenaard.

Extra tip: verwarm uw porseleinen koffiekopjes voor om de koffie nog beter tot zijn recht te laten komen. Spoel elk kopje vooraf even om met heet water, zodat de koffie langer heet blijft en zijn smaak behoudt. Uw gasten zullen het professionalisme achter dit soort kleine details zeker weten te waarderen.

Koffiekopje met de juiste vorm

Net zo belangrijk als het gebruikte materiaal, is de vorm van uw koffiekopjes. Deze bepaalt namelijk niet alleen de uitstraling van de kopjes, maar heeft ook grote invloed op de smaakbeleving. Het soort koffie dat uw gast bestelt, is in dit opzicht ook van belang.

Zo is het voor espresso bijvoorbeeld aan te raden om te kiezen voor een kopje met conische vorm, dat aan de bovenzijde niet al te breed is. Dat heeft te maken met de geringe hoeveelheid koffie, die in een dergelijk kopje optimaal tot zijn recht komt.

Serveert u uw gasten cappuccino? Let er dan op dat de koffiekopjes aan de binnenzijde egaal rond van vorm zijn. Hierdoor wordt de koffie niet alleen gelijkmatig verdeeld, maar blijft de schuimlaag mooi stabiel voor een professionele presentatie. Een koffiekopje dat niet symmetrisch is, resulteert namelijk vaak in een ingezakte schuimlaag.